Nuevo León cuenta con una maravillosa oferta gastronómica, hoy te platicaremos sobre uno de los platillos típicos más representativos, los empalmes, icono del “Valle de las Salinas” el cual abarca los municipios de General Zuazua, Marín, Cienega de Flores, Salinas Victoria, Higueras y Apodaca.
El lugar de origen de este platillo es General Zuazua, podemos encontrarlo en restaurantes de cocina regia tradicional o reuniones familiares, su elaboración consta de dos tortillas untadas con manteca de puerco, se coloca una encima de la otra “empalmadas”, de ahí el origen de su nombre, entre ellas se coloca principalmente frijoles, aunque se le puede encontrar acompañado de otros ingredientes como queso, “veneno”, carne deshebrada o chicharrón, a esta preparación se le coloca una salsa de tomate, chile y orégano, para después coserlo en el comal o en la parrilla.
Tan maravilloso sabor se ha convertido en razón de orgullo para los habitantes de Zuazua, a tal grado de poner el nombre de “Feria del Empalme” a la feria de mayor tradición de este municipio, celebrada en las primeras semanas del mes de agosto, en ella se puede disfrutar de la gastronomía local, teatro del pueblo, bandas musicales y juegos mecánicos.
Ahora que conoces un poco más de lo que está detrás de tan delicioso platillo, la Corporación para el Desarrollo Turístico de Nuevo León nos invita a no dejar pasar la oportunidad de disfrutar unos deliciosos empalmes y seguir apoyando los negocios locales.
