Côtes de porc marinées
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Nom du restaurant : Indio Azteca
Nom du plat : Côtes de porc marinées
(ingrédients)
1. Côte de porc
2. Marinade au piment ancho et aux épices
3. Pomme de terre Galeana
4. Romero
5. Huile d'olive
Histoire
Les côtes de porc marinées constituent l'un de nos plats les plus emblématiques et traditionnels, qui figure à notre carte depuis plus de 80 ans.
À ses débuts, l'Indio Azteca ne proposait que des boissons, mais dans les années 1940, certains plats à base de porc cuits au four ont été ajoutés à la carte, selon la recette d'adobo créée par Mme Esperanza González, épouse de Don Severo González, fils du fondateur de l'Indio Azteca, Don Santiago González. Depuis lors, les côtes levées marinées sont restées l'un des plats préférés de nos clients.
