ヌエボ・レオン

レストラン：エル・マノリン

料理名：メキシコ風マチャカド

81年の伝統を誇る「マチャカド」は、カフェ・レストラン「マノリン・ヌメロ1」で最も人気のある料理の一つです。

その絶妙な味わいはモンテレイを代表する伝統的な味の一つであり、カルネ・セカは当地方の代表的な食材の一つです 

そして現在でも、まるで手作りであるかのように、同じ材料を使って作られています

 その伝統的な味わいが評判で、最も人気のある一品です。

材料
卵 2個
ビーフジャーキー 25g
ピコ・デ・ガヨ 60g

作り方
メキシコ風タマゴを焼き色がつくまで焼いたら、
乾燥肉を加え、すぐに
卵2個を加えます。
卵はあまりかき混ぜすぎず、また、
食べる人の好みに合わせていない限り、
あまり火を通しすぎないようにしてください。風味を良くするために、
豆を添えてください。