누에보 레온

레스토랑 이름: 라 케세리아 데 오줄라마 (
) 요리 이름: 란초 바비큐.

목장 바비큐

– 재료: 

– ⁠모리타 칠리, 

– ⁠와히요 고추 

– ⁠칠레 컬러 

– ⁠소고기 (목살, 혀, 다리살) 

– 주철 냄비에 담아 낸다(주철은 상징이다)

역사: 

2016년 8월부터 운영해 온 라 케세리아 데 오줄루아마(La Quesería de Ozuluama)의 시시나를 곁들인 엔칠라다, 란초 바바코아, 자카후일 등 저희의 대표 메뉴들은 전통의 맛에 대한 저희의 열정을 고스란히 담고 있습니다.

란초 바비큐: 누에보 레온주 몬테레이가 발상지인 이 대표적인 요리는 멕시코 남부의 풍미와 몬테레이의 전통이 조화를 이룹니다. 선명한 붉은 색과 입술살, 뺨살, 혀살 등 독특한 고기 조합에 지역 특산 고추를 더해 만든 이 별미는 몬테레이 주민은 물론 전국의 미식가들에게 사랑받고 있습니다. 오줄루아마의 레스토랑 '라 케세리아'에서 즐겨보세요.”