양념한 돼지 갈비
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레스토랑 이름: Indio Azteca
메뉴 이름: 양념 돼지 갈비
(재료)
1. 돼지 갈비
2. 안초 고추와 향신료로 만든 아도보
3. 파파 갈레아나
4. 로메로
5. 올리브 오일
역사
양념 돼지 갈비는 80년 넘게 저희 메뉴에 자리해 온 가장 대표적이고 전통적인 요리 중 하나입니다.
인디오 아즈테카가 처음 문을 열었을 때는 음식은 없고 음료만 제공되었으나, 1940년대에 들어 인디오 아즈테카의 창립자 산티아고 곤살레스 씨의 아들인 세베로 곤살레스 씨의 부인 에스페란사 곤살레스 여사가 고안한 아도보 양념법을 활용해 오븐에 구운 돼지고기 요리가 메뉴에 추가되었습니다. 그 이후로 아도보 양념 갈비는 지금까지도 손님들이 가장 좋아하는 메뉴로 자리 잡고 있습니다.
