염소고기 콘
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레스토랑 : 엘 호누코
요리 이름: 염소고기 쿠쿠루초
요리 소개: 빌랄다마(N.L.)의 전통 요리를 저희만의 스타일로 재해석했습니다. 노릇하게 구운 토르티야를 구이 양념, 염소고기, 양파, 토마토, 아보카도, 검은콩, 염소고기 소스로 감싸서 완성했습니다.
역사: 1945년, 도냐 토마시타 곤살레스는 이 마을 기차역을 지나가는 사람들에게 이 “도시락”을 나눠주곤 했다.
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