Nuevo León

Restaurante :La Fundación 1596

Platillo: Tacos rojos de Zaragoza nacen, durante la época revolucionaria y que luego reaparecen, en 1930 en la calle Zaragoza de Monterrey, afuera de la fuente Monterrey, por lo que la antiguedad de ese platillo supera ya los 100 años mas allá del himno y la bandera los tacos representan la identidad mexicana.

Se consideran uno de los platillos típicos regiomontanos más populares, los tacos rojos dorados de papita que se acompaña con una salsa roja bien picosa y cueritos.

Ingredientes: Tortilla de Maíz, Chile Guajillo ,Cascabel, papa sazonada con mantequilla, sal , pimienta, colimino, cueritos, salsa roja chile de arbol / chile piquín, repollo , tomate y ahumados al carbon.