Cabrito en Mole Neolonés
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Restaurante : Koli
Platillo: Cabrito en Mole Neolonés
- Ingredientes: Cabrito de Salinas Hidalgo, Nuez de Rayones, Piñon de Zaragoza, Requesón de Agua Fría, Miel de Linares.
- Historia: El cabrito de Gregorio Gonzalez Villarreal
Gregorio fue un visionario de Monterrey, una persona que transformó a través de la nuez a uno de los estados con mayor producción de nuez del país, este platillo es un homenaje a este regiomontano visionario que logró hacer una empresa familiar con gran sentido altruista donando terrenos y apoyos para escuelas, hospitales entre otras cosas para el apoyo de la comunidad de Rayones, quien hoy es potencia de nuez a nivel nacional
