Costillar de Cerdo Adobado
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Nombre del Restaurante: Indio Azteca
Nombre del Platillo: Costillar de Cerdo Adobado
(ingredientes)
1. Costilla de Cerdo
2. Adobo de Chile Ancho y especies
3. Papa Galeana
4. Romero
5. Aceite de Oliva
Historia
El Costillar de Cerdo Adobado es uno de nuestros platillos más emblemáticos y tradicionales que ha permanecido en nuestro menú desde hace más de 80 años.
En los inicios del Indio Azteca no se contaba con alimentos, solo bebidas, pero en los años 1940’s se introdujeron al menu algunos alimentos de cerdo preparados al horno utilizando la receta de adobo creada por la Sra. Esperanza González, esposa de Don Severo González, hijo del fundador del Indio Azteca, Don Santiago González. Desde entonces el Costillar Adobado ha sido y sigue siendo un favorito de nuestros comensales.
