Tamales
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Nombre del Restaurante: Nora S. Garza
Nombre del Platillo: Tamales
Ingredientes utilizados para su preparación:
- Masa de nixtamal
- Manteca de puerco
- Chile color
- Hoja de maíz
- Carne de puerco
- Sal
- Comino
- Ajo
Historia o antecedente del mismo:
Los tamales son un alimento mexicano hechos a base de maíz, rellenos de diversos ingredientes, es un platillo que se remonta a la época prehispánica de México, se dice que eran un alimento para las grandes fiestas, también se preparaban para agradecer la fertilidad de la tierra, en cualquier evento social y como ofrenda a los muertos.
Después de la conquista este platillo fue adaptándose y complementando su fisonomía e ingredientes, pues se incluyeron los que provenían de Europa, quienes actualmente aportan el sabor que conocemos; es el caso de la manteca así como la carne de cerdo, en sustitución de verduras como calabaza, quelites y elotes.
